Co vše podstupuje jablko při své cestě ze zahraničních sadů až na náš stůl?
Kromě tuzemské úrody jablek nám různé řetězce nabízí i produkci ze zahraničí, především z Polska, Itálie, Německa a Slovenska. Co se s těmito jablky cestou do našich obchodů děje?
Konvenční odrůdy – např. Golden Delicius, Idaret, Jonagold, Gala a odrůdy Red Delicius musí do sklizně projít chemickou ochranou proti houbovým chorobám, a to podle průběhu počasí řadou patnácti až dvaceti chemických postřiků. Dále pak ochranou proti živočišným škůdcům, to obnáší pět chemických postřiků. Sklízí se před sklizňovou zralostí, měřidlem je obsah cukru v dužině, protože jablka konzumně nezralá se mnohem hůře skladují. Skladování probíhá v tzv. řízené atmosféře. To znamená, že je po celou dobu skladování zajistěno stálé prostředí podle požadavků pro různé druhy jablek a tím je zaručena jejich dlouhodobá kvalita. Řízená atmosféra je vlastně regulace obsahu kyslíku, dusíku a oxidu uhličitého. Nutné je i rychlé zchlazení skladovaných jablek. Dále záleží na správné organizaci prodeje, aby po otevření skladové komory došlo k rychlému prodeji jablek.